Aneka Resep Es Krim Home Made
1. resep es krim vanila dengan campuran cherry
Bahan-bahan:
Untuk es krim vanila:
• 500 ml susu cair full cream
• 200 ml krim kental (whipping cream)
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm ekstrak vanila
• 1 sdm maizena (opsional, untuk mengentalkan)
Untuk campuran buah:
• 100–150 gram buah ceri segar atau kalengan (buang bijinya, potong kecil-kecil)
• 1 sdm gula pasir (jika pakai ceri segar)
• 1 sdm air perasan lemon (opsional, untuk rasa segar)
Cara Membuat:
1. Masak buah ceri:
Jika pakai ceri segar, masak ceri dengan 1 sdm gula dan lemon di atas api kecil selama 5–10 menit sampai agak mengental dan seperti selai kasar. Dinginkan.
2. Masak adonan es krim:
Campur susu, gula, dan maizena (jika pakai) di panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai agak mengental dan gula larut. Angkat, lalu tambahkan ekstrak vanila. Dinginkan.
3. Tambahkan krim:
Setelah campuran dingin, tambahkan krim kental. Aduk rata dengan whisk atau mixer kecepatan rendah.
4. Bekukan sementara:
Tuang ke wadah, simpan di freezer selama 3–4 jam sampai setengah beku.
5. Kocok kembali:
Keluarkan dan kocok dengan mixer selama 5 menit agar es krim jadi lembut. Ulangi proses ini 1–2 kali.
6. Tambahkan ceri:
Setelah kocokan terakhir, masukkan ceri yang sudah dimasak dan dingin. Aduk rata (boleh diswirls supaya cantik).
7. Bekukan total:
Simpan kembali di freezer 6 jam atau semalaman hingga es krim beku sempurna.
Tips:
• Kalau pakai ceri kaleng, bisa langsung dicincang dan dicampur tanpa dimasak.
• Buah bisa diganti dengan stroberi, blueberry, atau mix berry juga.
2. Resep es krim coklat
Bahan:
• 500 ml susu cair
• 200 ml krim kental (whipping cream)
• 150 gram gula pasir
• 50 gram coklat bubuk (tanpa gula)
• 100 gram dark chocolate, cincang (opsional, untuk rasa lebih coklat)
• 1 sdt vanila ekstrak
• Sejumput garam
• 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan utama:
• Dalam panci, campur susu, krim, gula, coklat bubuk, dan dark chocolate.
• Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
2. Tambahkan pengental:
• Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai adonan mengental.
• Matikan api, tambahkan vanila dan garam. Aduk rata.
3. Dinginkan:
• Biarkan adonan dingin pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas selama 2 jam.
4. Bekukan:
• Tuang ke dalam wadah, lalu bekukan dalam freezer.
• Setiap 30-60 menit, aduk es krim dengan garpu selama 3-4 jam pertama untuk menghindari kristal es dan membuat teksturnya lembut.
3. Resep es krim mangga
Bahan:
• 2-3 buah mangga matang (sekitar 400–500 gram daging buah)
• 200 ml susu kental manis
• 200 ml whipping cream cair (atau 250 ml whipping cream bubuk yang sudah dikocok)
• 100 ml susu cair (bisa diganti santan kalau mau versi tropis)
• 1 sdt air jeruk nipis/lemon (opsional, agar warna mangga tetap cerah)
• Sejumput garam
Cara Membuat:
1. Blender mangga:
• Kupas dan potong mangga, lalu blender bersama susu cair dan air jeruk nipis hingga halus.
2. Kocok whipping cream:
• Kocok whipping cream hingga mengembang (soft peak).
• Campur mangga blender dengan susu kental manis dan aduk rata.
3. Gabungkan:
• Masukkan adonan mangga ke dalam whipped cream, aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Bekukan:
• Tuang ke wadah, tutup rapat.
• Bekukan minimal 6 jam atau semalaman.
• Untuk hasil lebih lembut, aduk setiap 1 jam selama 3 jam pertama (opsional).
5. Sajikan:
• Keluarkan dari freezer 5–10 menit sebelum disajikan agar mudah disendok.
• Bisa ditambahkan topping seperti potongan mangga segar, kelapa parut, atau saus mangga.
5. Resep es krim vanilla
Berikut resep es krim vanila sederhana yang bisa kamu buat di rumah, tanpa mesin es krim:
Bahan-bahan:
• 500 ml susu cair full cream
• 200 ml krim kental (whipping cream)
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm maizena (untuk mengentalkan, opsional)
• 1 sdm ekstrak vanila
Cara Membuat:
1. Masak adonan:
Campurkan susu, gula, dan maizena dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan adonan sedikit mengental.
2. Tambahkan vanila:
Setelah matang, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila. Aduk rata. Diamkan hingga benar-benar dingin.
3. Campur krim:
Setelah adonan dingin, campurkan krim kental. Aduk rata dengan whisk atau mixer kecepatan rendah.
4. Bekukan tahap pertama:
Tuang adonan ke dalam wadah, simpan di freezer selama 3–4 jam sampai setengah beku.
5. Kocok kembali:
Keluarkan es krim dan kocok dengan mixer selama 5 menit agar teksturnya lebih lembut. Ulangi proses ini 1–2 kali (setiap 3 jam).
6. Bekukan akhir:
Setelah kocokan terakhir, simpan kembali di freezer selama 6 jam atau semalaman hingga es krim beku sempurna.
5.Resep es krim stroberi
Bahan:
• 300–400 gram stroberi segar (cuci bersih, buang daunnya)
• 200 ml susu kental manis
• 200 ml whipping cream cair (atau 250 ml whipped cream bubuk yang sudah dikocok)
• 100 ml susu cair (boleh pakai UHT atau full cream)
• 1 sdt air lemon (opsional, biar warna tetap cerah)
• Sejumput garam
• Gula tambahan (opsional, tergantung manisnya stroberi)
Cara Membuat:
1. Blender stroberi:
• Blender stroberi dengan susu cair dan air lemon hingga halus. Kalau suka tekstur, sisakan sedikit stroberi yang dicincang kasar.
2. Kocok whipping cream:
• Kocok whipping cream sampai mengembang (soft peak). Kalau pakai bubuk, kocok sesuai petunjuk dulu ya.
3. Campur bahan:
• Campur stroberi blender dengan susu kental manis, tambahkan sejumput garam.
• Lalu masukkan ke dalam whipped cream, aduk perlahan dengan spatula sampai rata.
4. Bekukan:
• Tuang ke wadah, tutup rapat.
• Simpan di freezer minimal 6 jam atau semalaman.
• Untuk hasil lebih lembut, aduk setiap 1 jam selama 3–4 jam pertama (opsional).
5. Sajikan:
• Keluarkan 5–10 menit sebelum disendok.
• Tambahkan topping seperti stroberi segar, meses, atau saus coklat.
6. Resep es krim dengan tiga varian rasa durian strawberry dan vanilla
Bahan Dasar (untuk 3 rasa):
• 500 ml susu cair full cream
• 200 ml krim kental (whipping cream)
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm maizena (opsional, untuk mengentalkan)
• 1 sdt vanila cair (untuk dasar rasa vanila)
Bahan Tambahan per Rasa:
Vanila:
• Sudah cukup dengan vanila dari bahan dasar
Durian:
• 150 gram daging durian matang, haluskan
• 1 sdm susu kental manis (opsional, untuk tambah manis dan creamy)
Stroberi:
• 150 gram stroberi segar, potong kecil
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt air jeruk lemon (opsional, supaya warnanya cerah)
Cara Membuat:
1. Masak adonan dasar:
Campur susu, gula, dan maizena di panci. Masak sambil diaduk terus sampai sedikit mengental dan gula larut. Matikan api, lalu masukkan krim dan vanila. Aduk rata. Dinginkan.
2. Bagi adonan:
Setelah dingin, bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata di wadah berbeda.
⸻
3. Tambahkan rasa:
Rasa Vanila:
Biarkan adonan seperti aslinya, sudah mengandung vanila.
Rasa Durian:
Campur satu bagian adonan dengan daging durian halus dan susu kental manis. Aduk rata.
Rasa Stroberi:
Masak stroberi, gula, dan lemon hingga jadi selai kasar. Dinginkan, lalu campurkan ke adonan. Bisa juga disaring kalau mau tekstur halus.
4. Bekukan:
Tuang masing-masing rasa ke dalam wadah terpisah. Bekukan di freezer 3–4 jam, lalu keluarkan dan kocok dengan mixer agar lembut. Ulangi proses ini 1–2 kali. Setelah itu, bekukan kembali minimal 6 jam atau semalaman.
⸻
Tips:
• Bisa disajikan dalam bentuk scoop 3 warna atau disusun berlapis dalam satu wadah.
• Tambahkan topping sesuai rasa: meses untuk vanila, almond untuk durian, dan potongan buah stroberi untuk stroberi.