Steak au beurre à l'ail et queue de homard 🥩🦞🍋
Un plat luxueux de surf et de turf avec un steak parfaitement poêlé et des queues de homard tendres et beurrées, nouées d'une riche sauce au beurre à l'ail - parfait pour une occasion spéciale !
Ingrédients
Pour le steak et le homard :
2 steaks filet mignon ou entrecôte
2 queues de homard (fendues en deux, coquillage)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de beurre (fondue)
3 gousses d'ail (hachées)
1 cuillère à thé de sel
1 ⁄2 cuillère à thé de poivre noir
1 ⁄2 cuillère à thé de paprika
1 ⁄2 c. à thé de flocons de poivre rouge (facultatif)
1 cuillère à soupe de persil frais (haché, pour garniture)
Coins de citron (pour servir)
Itinéraires
1️⃣ Préparez les queues de homard :
En utilisant des ciseaux de cuisine, coupez le dessus de la coquille de homard et tirez doucement la viande vers le haut tout en la gardant attachée à la base.
Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du paprika.
2️⃣ Sear the Steak :
Pat steaks secs et assaisonne avec du sel et du poivre noir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Sear steaks pendant 3-4 minutes par côté (ou au don désiré).
Enlevez de la chaleur et laissez-les se reposer.
3️⃣ Cuisinez le homard :
Préchauffez le griller du four à hauteur.
Placer les queues de homard sur une feuille de cuisson et brosser avec du beurre fondu mélangé à des flocons d'ail et de poivre rouge.
Faire griller pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit opaque et légèrement doré
4️⃣ Sauce au beurre à l'ail :
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole.
Remuez l'ail et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que vous parfumez.
Bruine sur steak et homard.
5️⃣ Assembler et servir :
Plaquez le steak et le homard, faites bruine de sauce au beurre supplémentaire et garnissez de persil frais.
Servir avec des coins de citron pour un éclat de saveur supplémentaire.
Info nutrition
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes
Calories : ~750 par portion | Protéines : ~60g par portion