Resep Cupcake Lembut
Bahan
2 butir telur
10g gula putih (untuk kuning telur)
22g gula putih (untuk putih telur)
20g susu
16g minyak jagung
32g tepung terigu protein rendah
Beberapa tetes air jeruk
Cara Membuat
1. Persiapan
Pisahkan kuning telur dan putih telur.
Campurkan kuning telur dengan 10g gula, susu, dan minyak jagung. Aduk rata.
Ayak tepung terigu dan masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga rata.
2. Membuat Meringue
Kocok putih telur hingga berbusa.
Tambahkan gula putih (22g) sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
Tambahkan beberapa tetes air jeruk agar meringue lebih stabil.
3. Menggabungkan Adonan
Ambil sedikit adonan meringue, campurkan ke adonan kuning telur, aduk perlahan.
Tambahkan sisa meringue bertahap, aduk balik hingga merata tanpa mengempiskan adonan.
4. Memanggan9
Pan4skan 0ven pada suhu 160°C.
Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake hingga 3/4 penuh.
Panggan9 selama 20–25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.