Steak juteux avec sauce crémeuse à l'ail 🥩🧄
Ingrédients :
- 4 steaks de bœuf (surlonge ou faux-filet)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir au goût
Pour la sauce crémeuse à l'ail :
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
Directives :
1. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre.
2. Saisissez les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou faites-les cuire selon votre degré de cuisson préféré. Retirez les steaks et laissez-les reposer.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Baissez le feu et versez la crème épaisse et le bouillon. Incorporez la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5. Remettez les steaks dans la poêle et versez la sauce dessus. Laissez-les chauffer pendant 1 à 2 minutes.
6. Servez les steaks nappés de sauce crémeuse à l'ail et garnissez de persil frais.
Temps de préparation : 10 min, Temps de cuisson : 20 min, Portions : 4, Kcal : 520 par portion