Couscous aux légumes et viande d'agneau
Ingredients:
Pour le couscous :
- 500g de semoule de couscous
- 1 litre d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Pour la viande et les légumes :
- 800g de viande d'agneau (épaule ou collier)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 4 gousses d'ail
- Épices : cumin, curcuma, paprika, sel, poivre
- Huile d'olive
- Bouillon de volaille
Directions:
1. Preparez les légumes en les lavant et les coupant en morceaux moyens.
2. Dans une grande cocotte, faites dorer la viande d'agneau avec de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les oignons émincés et l'ail, puis les carottes, céleri et navets.
4. Saupoudrez les épices et couvrez avec le bouillon.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
6. Préparez la semoule : versez l'eau chaude sur la semoule, ajoutez l'huile et le sel.
7. Laissez gonfler 10 minutes puis égrener avec une fourchette.
8. Ajoutez les courgettes et tomates dans la cocotte 30 minutes avant la fin.
9. Servez le couscous avec la semoule et la viande.
Nutritional Information:
Prep Time: 30 minutes
Cooking Time: 2 heures
Total Time: 2 heures 30 minutes
Calories per serving: 450
Number of servings: 6
Bon appétit et bonne cuisine ! 👩🍳🍽️