Omelette aux champignons et fines herbes
Ingredients:
4 gros œufs
1/4 tasse de lait entier
1 tasse de champignons, tranchés
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre noir au goût
1/4 tasse de fromage Gruyère ou Suisse râpé (optionnel)
Directions:
Dans un bol, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 4–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Essuyez la poêle et faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et laissez cuire sans remuer pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Soulevez délicatement les bords de l'omelette avec une spatule pour permettre à l'œuf non cuit de couler en dessous.
Une fois que l'omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus, ajoutez les champignons sautés, la ciboulette, le persil et le fromage (si utilisé) sur une moitié.
Repliez délicatement l'omelette sur la garniture et laissez cuire encore 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
Faites glisser l'omelette sur une assiette, garnissez de fines herbes supplémentaires si désiré et servez chaud.
Prep Time: 5 minutes
Cooking Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Kcal: 290 par portion
Servings: 2 portions