Chili Con Carne Gourmand 🌶️🥘
Pour 6 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients :
500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
1 boîte de 400 g de tomates concassées
1 boîte de 400 g de haricots rouges (égouttés et rincés)
1 poivron rouge et 1 poivron vert (coupés en dés)
1 gros oignon (émincé)
2 gousses d'ail (hachées)
100 g de maïs en grains (facultatif)
2 ch. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café d'origan séché
2 c. à soupe d'huile d'olive
500 ml de bouillon de bœuf
1 pincée de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
Sel et poivre (au goût)
Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation :
1. Préparation des légumes et épices :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou un poêle profond à feu moyen.
Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les poivrons en dés et faites-les sauter 5 minutes pour qu'ils commencent à ramollir.
2. Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la cocotte et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Effritez-la avec une spatule pour éviter les gros morceaux.
Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
3. Ajout des épices et des liquides :
Saupoudrez le chili en poudre, le cumin, le paprika et l'origan. Mélangez pour bien répartir les épices.
Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Ajoutez la pincée de sucre, puis mélangez.
4. Mijotage :
Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les haricots rouges et le maïs (si vous en utilisez), puis poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
5. Finitions :
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement un peu plus de chili pour relever le tout.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Conseils pratiques :
Accompagnement : Servez avec du riz blanc, des tortillas ou une simple baguette.
Astuce gourmande : Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de guacamole au moment de servir pour un crémeux contrasté.
Conservation : Ce chili se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien. Il est même meilleur le lendemain !
Bon appétit ! Ce plat convivial fera l'unanimité à votre table. 🌟