Plateau de Fruits de Mer & Sauce Beurre Doré 🦐🦀🦞🐚
Ingrédients :
Pour les fruits de mer :
12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
2 queues de homard, fendues dans la longueur
4 à 6 pattes de crabe (précuites)
12 moules, nettoyées et grattées
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à soupe de jus de citron frais
Herbes fraîches (persil, thym ou romarin) pour garnir
Pour la sauce beurre doré :
½ tasse (environ 120 g) de beurre doux
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à soupe de thym ou de romarin frais, haché
1 c. à café de paprika
Sel et poivre, au goût
Préparation :
1. Préparer les fruits de mer :
Préchauffe ton grill ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
Arrose les crevettes, queues de homard, pattes de crabe et moules d’huile d’olive. Assaisonne avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
Crevettes : grille-les 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
Queues de homard : côté carapace vers le bas, 4–5 minutes jusqu’à cuisson complète.
Pattes de crabe : fais-les simplement réchauffer sur le grill pendant quelques minutes.
Moules : grille-les 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
2. Préparer la sauce beurre doré :
Dans une petite casserole à feu moyen, fais fondre le beurre.
Ajoute l’ail émincé et fais-le revenir 1–2 minutes.
Ajoute le jus de citron, le persil, le thym ou le romarin, le paprika, le sel et le poivre.
Laisse mijoter encore 1–2 minutes. Retire du feu.
3. Dresser le plateau :
Dispose les fruits de mer grillés joliment sur un grand plat ou une planche.
Arrose généreusement de sauce beurre doré pour bien napper chaque morceau.
Garnis avec des herbes fraîches pour une belle touche de couleur.
4. Servir :
Ajoute des quartiers de citron sur le côté. Serre immédiatement pendant que tout est bien chaud.
Régale-toi ! 😋
Ce plateau est un vrai luxe marin — parfait pour une occasion spéciale, ou juste pour se faire plaisir comme il se doit.