Sauce Armoricaine aux Calamars (Sans Vin)
Ingrédients :
500 g de calamars
100 g de beurre
1 oignon
2 gousses d'ail
100 ml de bouillon de légumes ou de poisson (remplace le vin blanc)
1 bouquet garni
300 g de tomates pelées en conserve
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez le bouillon de légumes ou de poisson et laissez réduire pendant quelques minutes.
5. Ajoutez les tomates pelées, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mélangez bien.
6. Incorporez les calamars dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
7. Retirez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes.
8. Servez chaud, accompagné de riz ou de pain.