Tenders de Poulet Ultra-Croustillants
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
Pour les tenders :
600 g de filets de poulet
100 g de chapelure panko
50 g de parmesan râpé
2 œufs
100 g de farine
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café d'ail en poudre
1/2 c. à café d'oignon en poudre
Sel et poivre
Huile pour friture
Pour la sauce miel-moutarde :
4 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de jus de citron
Préparation :
Préparez la panure
Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
Dans un bol, battez les œufs.
Dans une autre assiette, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé.
Panez le poulet
Coupez les filets de poulet en lanières d’environ 3 cm de large.
Passez chaque morceau dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan en appuyant bien pour qu’il adhère.
Faites frire les tenders
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
Faites frire les tenders 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce miel-moutarde
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le miel et le jus de citron.
Servez immédiatement avec les tenders bien chauds.
Conseils pour une réussite parfaite :
Pour encore plus de croustillant, doublez la panure en repassant les tenders une seconde fois dans les œufs puis dans la chapelure.
Vous pouvez cuire ces tenders au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez-les avec des frites maison et une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation :
Réfrigérateur : 2 jours dans une boîte hermétique.
Congélation : Jusqu’à 1 mois, à réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes.