Queues de homard grillées au beurre à l'ail
Ingrédients :
Pour les queues de homard :
4 queues de homard (140-170 g chacune)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre noir
1/2 cuil. à café de paprika fumé
1/2 cuil. à café de poudre d'ail
1/2 cuil. à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Pour le beurre à l'ail :
4 cuil. à soupe de beurre non salé (fondu)
2 gousses d'ail (hâchées)
1 cuil. à soupe de persil frais (haché)
1/2 cuil. à café de zeste de citron
1 cuil. à soupe de jus de citron
1/2 cuil. à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation :
1. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
2. Mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika fumé, la poudre d'ail et le piment de Cayenne dans un petit bol. Badigeonnez généreusement les queues de homard avec ce mélange d'épices.
3. Placez les queues de homard sur le grill, côté chair vers le bas. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque et légèrement dorée. Retournez-les à mi-cuisson pour un joli marquage.
4. Pendant ce temps, préparez le beurre à l'ail en faisant fondre le beurre et en y ajoutant l'ail, le persil, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
5. Dès que les homards sont cuits, retirez-les du grill et badigeonnez-les immédiatement avec le beurre à l'ail. Saupoudrez de flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
6. Servez chaud et régalez-vous avec ce festin de fruits de mer savoureux et raffiné !