Potée aux Saucisses et Légumes
Ingrédients :
4 saucisses fumées (ou saucisses de Morteau)
1/2 chou vert, coupé en lanières
4 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
4 carottes, pelées et coupées en tronçons
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1,5 litre de bouillon de légumes ou de volaille
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché pour garnir
Instructions :
Préparation des saucisses : Dans une grande cocotte, fais chauffer un peu d'huile. Fais dorer les saucisses quelques minutes pour qu'elles prennent de la couleur. Retire-les et mets-les de côté.
Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite l'ail, le chou, les carottes et les pommes de terre, et fais-les revenir quelques minutes pour qu'ils commencent à ramollir légèrement.
Ajout du bouillon et des assaisonnements : Remets les saucisses dans la cocotte. Verse le bouillon pour couvrir les légumes et les saucisses. Ajoute le bouquet garni, puis sale et poivre selon ton goût.
Cuisson à feu doux : Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses aient libéré leur saveur dans le bouillon.
Finition et service : Retire le bouquet garni. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudre de persil frais haché avant de servir.
Service : Sers la potée bien chaude dans des assiettes creuses avec une louche de bouillon. Ce plat est délicieux accompagné de pain frais pour profiter du bouillon.
Astuce :
Pour un goût plus fumé, tu peux utiliser des lardons ou des morceaux de lard en plus des saucisses.