Soupe Wonton
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Ingrédients :
Pour les Wontons :
1 paquet (400 g) de feuilles de wonton
450 g de porc haché
1/2 tasse (50 g) d’oignons verts hachés
1/4 tasse (25 g) de gingembre frais haché
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Pour le Bouillon :
2 litres de bouillon de poulet
1/2 tasse (50 g) d’oignons verts hachés
1/4 tasse (25 g) de gingembre frais haché
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Autres :
1 tasse (100 g) de bok choy haché
1/2 tasse (50 g) de champignons émincés
1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche hachée
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Instructions :
1. Préparer la farce des wontons :
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, les oignons verts, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à consistance homogène.
2. Assembler les wontons :
Déposer une feuille de wonton sur une surface propre. Placer une cuillère à café de farce au centre. Replier en triangle et bien presser les bords pour sceller.
3. Cuire les wontons :
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger les wontons et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Égoutter.
4. Préparer le bouillon :
Dans une grande casserole, combiner le bouillon de poulet, les oignons verts, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes.
5. Assembler la soupe :
Ajouter les wontons cuits, le bok choy, les champignons et la coriandre dans le bouillon. Laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que le bok choy soit tendre.
6. Servir :
Répartir la soupe dans des bols et servir immédiatement.