Sauté de bœuf aux poivrons et oignons
Ingrédients :
500 g de bœuf (type rumsteck, filet ou bavette), coupé en lanières fines
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de sésame pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
150 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde douce ou de moutarde à l'ancienne (selon votre préférence)
1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de paprika ou de piment doux (facultatif, pour un peu de chaleur)
Quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour la garniture (facultatif)
Préparation :
1. Cuisson du bœuf :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les sauter rapidement, environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées mais encore tendres à l’intérieur. Retirez les lanières de bœuf de la poêle et réservez-les.
2. Cuisson des légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l'autre cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons émincés, les poivrons rouges et verts, ainsi que l'ail. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Si vous aimez les légumes plus cuits, prolongez la cuisson de quelques minutes.
3. Préparer la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la crème liquide, la sauce soja, la sauce huître (si utilisée), la moutarde, et le miel. Ajoutez le paprika ou le piment doux, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Versez cette sauce dans la poêle avec les légumes et mélangez bien.
Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne onctueuse.
4. Ajouter le bœuf :
Réintégrez les lanières de bœuf dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober les lanières de viande de la sauce crémeuse et des légumes.
Laissez cuire encore 2-3 minutes pour bien réchauffer le bœuf et que tout soit bien mélangé.
5. Servir :
Servez ce sauté de bœuf aux poivrons et oignons bien chaud, garni de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce plat peut être accompagné de riz basmati, de nouilles sautées ou de pommes de terre rôties.
Astuces :
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une touche de gingembre râpé à la sauce.
Si vous aimez les plats un peu plus relevés, vous pouvez ajouter un peu de sauce chili ou des flocons de piment.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du yaourt nature pour une sauce plus légère mais toujours onctueuse.
Ce sauté de bœuf aux poivrons est un plat plein de saveurs, avec des légumes colorés et une sauce crémeuse qui enveloppe parfaitement la viande tendre. Bon appétit !